La cucina bolognese : i piatti tipici e le ricette tradizionali di una gastronomia tra le più apprezzate e gustose d'Italia, divenuta famosa nel mondo / Monica Cesari Sartoni, Alessandro Molinari Pradelli . - Roma : Newton & Compton, 2003
. - 408 p. : ill. ; 23 cm . - (
La cucina regionale italiana
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