Alba, Monica. 
										Artusi e gli editori fiorentini : la scienza in cucina e l'arte della stampa / Monica Alba 
					. - Firenze : Olschki, 2021										. - XII, 301 p. : ill. ; 24 cm											(														Biblioteca dell'Archivum Romanicum. Serie 1, Storia, letteratura, paleografia
							; 515						)