Piazzesi, Elisabetta.
Il libro della cucina fiorentina e toscana. Antipasti. salse, primi e secondi piatti di carne e di pesce, frittate e tortini, contorni, dolci e biscotti. Duecentocinquanta ricette illustrate, provate e commentate con varianti e consigli per l'esecuzione e la presentazione
. - Firenze : Bonechi, c1998 . - 191 p. ill., 26 cm.