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Come si fa il...

Come si fa il formaggio? / Anne-Sophie Baumann ; illustrazioni di Didier Balicevic

France : Tourbillon ; Italia : il Castello, c2009

Tipologia:  Monografia moderna

Codice record: E200700355193

Manuale del...

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi / Michele Grassi

Milano : Hoepli, 2015

Tipologia:  Monografia moderna

Codice record: MIL0895102

Il gusto del...

Il gusto del formaggio : conoscere le forme del latte / [realizzato da Armando Gambera e Enrico Surra]

Bra : Slow Food, 2015

Tipologia:  Monografia moderna

Codice record: CFI0913033