Cesari Sartoni, Monica. 
										La cucina bolognese : i piatti tipici e le ricette tradizionali di una gastronomia tra le più apprezzate e gustose d'Italia, divenuta famosa nel mondo / Monica Cesari Sartoni, Alessandro Molinari Pradelli 
					. - Roma : Newton & Compton, 2003										. - 408 p. : ill. ; 23 cm											(														La cucina regionale italiana
							; 1						)