Katz, Sandor Ellix.
Il grande libro della fermentazione : la bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo / Sandor Ellix Katz ; prefazione di Michael Pollan ; edizione italiana a cura di Lucia Valentina Nonna
. - Casale Monferrato : Sonda, 2018 . - 511 p. : ill. ; 22 cm